Impacto de las Características Edáficas en la Composición Nutracéutica de Frutos de Melón

Resumen

La calidad nutracéutica de los frutos de Cucumis melo L. está influenciada por las condiciones edáficas del suelo, especialmente en regiones áridas y semiáridas donde la salinidad, alcalinidad y baja fertilidad son comunes. Este estudio evaluó la relación entre las propiedades físico-químicas del suelo y la calidad comercial y nutracéutica de frutos de melón en cuatro predios del municipio de Matamoros, Coahuila. Se realizaron análisis de suelo conforme a la NOM-021-SEMARNAT-2000 y se determinaron parámetros de calidad del fruto, incluyendo sólidos solubles, firmeza, espesor de cáscara y contenido de compuestos bioactivos (fenoles, flavonoides y capacidad antioxidante). Los resultados mostraron que, aunque el tamaño y peso del fruto fueron homogéneos entre sitios, la calidad nutracéutica varió significativamente. El predio “La Roca” presentó los mayores niveles de compuestos funcionales,  mientras  que “Ardillas”  destacó  por su dulzor. El análisis de correlación de Spearman y componentes principales reveló asociaciones significativas entre materia orgánica, textura del suelo y calidad nutracéutica. Estos hallazgos permiten identificar estrategias de manejo edáfico para mejorar el valor funcional del melón en zonas de producción con limitaciones edáficas.